Un morso di Carota

Tagliatelle di carote con gamberi: "Per me" con Samanta Togni e Filippo Magnini, Sabato 11 Giugno 2022, Rai2

Sun, 12 Jun 2022 10:09:12 GMT

Leggerezza e gusto nella ricetta light, con carote del Fucino dell'azienda Venditti Fabio, presentata da Samanta Togni e Filippo Magnini, nella puntata del 11 Giugno del programma di Rai2, "Per me".

Il nuovo programma dedicato al benessere condotto da Samanta Togni, campionessa di ballo e insegnante, e da Filippo Magnini, pluricampione mondiale di nuoto, in onda sabato 11 giugno alle 9.00 su Rai 2, ha avuto protagoniste le carote del Fucino dell'Azienda Agricola Venditti Fabio, nel servizio dedicato alla ricetta light.

Tagliatelle di carote con gamberi

Gli ingredienti:

Per la preparazione:

Pelate le carote e ricavate delle strisce.

Bollentate le strisce di carote in acqua salata per qualche minuto.

Scolatele e trasferitele in una ciotola.

versate in padella un filo d'olio, uno spicchio d'aglio a fettine il peperoncino ed i gamberi puliti e sgusciati.

Aggiustate di sale.

Una volta cotti i gamberi, uniteli alle tagliatelle di carote e lasciateli insaporire.

Nel frattempo con l'aiuto di un mixer frullate l'olio extravergine d'oliva con il prezzemolo, la buccia ed il succo di limone.

Impiattate le tagliatelle di carote con i gamberi e guarnite con la salsa verde.

Completate il piatto con un ciuffetto di prezzemolo.

Buon appetito!

Una ricetta gustosa e veloce.

Secondo il nutrizionista Lorenzo Cenci - un "piatto bilanciato, completo e, soprattutto, fresco". "Così sono bellissime, addirittura piacciono anche ai bambini, perché dolci, quindi incontrano i gusti dei più piccoli" - commenta ancora l' esperta Gianluca Mech .

Per rivedere l'intera puntata del programma televisivo, clicca qui .

Azienda Agricola Venditti Fabio, 12 Giugno 2022

La ricetta arancione: Torta di carote e farina di mandorle

Sun, 03 Apr 2022 14:22:22 GMT

Le carote con carote e farina di mandorle sono le torte più semplici da preparare, e il gusto è al di sopra delle aspettative.

Sono torte molto gustose, ricche di sostanze nutritive e inoltre non contengono glutine. Questo non significa una dieta priva di glutine, ma ci sono persone che non possono mangiare cibi che lo contengono e questa ricetta può essere utile.

Tuttavia, queste torte contengono una quantità molto grande di zuccheri (anche se non aggiunti) e grassi (anche se sono grassi sani) e vanno consumati con moderazione.

Gli ingredienti:

Per la preparazione devi fare quanto segue:

Preriscaldare il forno a 180°C.

Macinare le mandorle fino a quando non diventano farina. Se ne hai uno buono, puoi usare anche un frullatore. Non è un problema se ti mancano i pezzetti di mandorle, ma prova a trasformare il 95% delle mandorle in una polvere fine.

Grattugiare le carote su una piccola grattugia.

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene.

Disponete il composto in una teglia con carta da forno e mettete in forno per circa 20 minuti.

Lasciare raffreddare prima di servire.

Buon appetito!

Azienda Agricola Venditti Fabio, 3 Aprile 2022

7 trucchi per scegliere le carote

Sat, 02 Apr 2022 15:17:16 GMT

Le carote sono quei deliziosi ortagg i a radice che sono spesso la "salvezza" di ogni madre per il suo bambino.

Le numerose proprietà benefiche delle carote sono una lunga lista da elencare, ed ecco solo l'inizio:

contribuiscono alla vitamina A nel corpo umano, che è estremamente importante per gli occhi;
contengono un'enorme quantità di antiossidanti e riducono il rischio di cancro;
normalizzano la pressione sanguigna e fanno bene al cuore;
contengono vitamina K e calcio, che rafforzano le ossa;
aiutano il sistema immunitario a diventare più forte.

Come scegliere le carote?

Dopo le proprietà utili delle carote di cui sopra, speriamo che tu non ti stia più chiedendo perché abbiamo scelto di darti consigli al riguardo, anche se molte persone le considerano una spezia o un ingrediente raro in un'insalata o dessert. Ecco le carote che sono preferibili:

1. Scegli le carote con un colore arancione intenso.

Le carote fresche hanno una pigmentazione più satura. Il colore di una bella carota è lo stesso da un'estremità all'altra.

2. Più grandi sono le carote, più dolci saranno.

Più a lungo una carota trascorre nel terreno, più a lungo cresce, il che le permette di sviluppare un contenuto zuccherino più elevato.

3. Dal colore delle foglie di carota puoi facilmente determinare la freschezza delle verdure.

Se le foglie sono più chiare, le carote sono più fresche. Le foglie appassite sono un segno che le carote hanno trascorso molto tempo nelle casse al mercato o al supermercato.

4. Scegli le carote con una forma liscia.

Non prendere le carote che hanno i baffi alle radici.

5. Spremi una carota - sentire se è soda prima di acquistarla.

6. Se hai comprato le carote con le foglie al supermercato? Tagliale!

Le carote conservano le loro qualità molto più a lungo senza foglie, poiché non perdono la loro succosità.

7. E qualcosa di interessante...

Non tenere mai le carote vicino a pere o banane, poiché invecchiano più velocemente vicino ai frutti che rilasciano gas etilene. Sebbene innocuo per la salute umana, questo gas non funziona bene sulle carote.

2 Aprile 2022, Gabriella Stoilova

Alfabeto dell'immunità naturale

Wed, 30 Mar 2022 16:02:24 GMT

Il corpo umano ha bisogno di vitamine per funzionare correttamente. Questo fatto non è in dubbio. Ma lo sapevi che ci sono diversi tipi di vitamine e che ognuno di essi agisce sul corpo in un modo specifico ? Per mantenere il tuo sistema immunitario forte e tonico, devi assumerne una dose obbligatoria ogni giorno. Abbiamo preparato brevi informazioni che p otrebbero render e più facile la tua scelta d i cibo.

Vitamina A

Prodotti di origine vegetale : carote, agrumi.
Prodotti di origine animale : burro, formaggio, uova, fegato.

Beta carotene

Prodotti di origine vegetale : carote, prezzemolo, spinaci, anguria, pomodori, cavoli, asparagi, broccoli, albicocche.

Vitamina B1 (tiamina)

Prodotti di origine vegetale : lievito di birra secco, germogli d'avena, noci.
Prodotti di origine animale : carne di maiale.

Vitamina B2 (riboflavina)

Prodotti di origine vegetale : estratto di lievito, germe di grano, semi di soia, fagioli, cavoli, broccoli.
Prodotti di origine animale : fegato, tuorlo d'uovo, formaggio.

Vitamina B5

Prodotti di origine vegetale : lievito, legumi, funghi, riso.
Prodotti di origine animale : fegato, sottoprodotti della carne.

Vitamina B6

Prodotti di origine vegetale : germe di grano, ortaggi a foglia.
Prodotti verdure verdi .
Prodotti di origine animale : carne, fegato, uova, latte, pesce.

Vitamina B9 (acido folico)

Prodotti di origine vegetale : noci, ortaggi, legumi, banane, arance.
Prodotti di origine animale : uova, sottoprodotti locali.

Vitamina B12

Prodotti di origine vegetale : lievito, alga.
Prodotti di origine animale : fegato, reni, caviale, uova, formaggio, latte, ricotta, carne, pesce.

Vitamina C

Prodotti di origine vegetale : rosa canina, peperoni, agrumi, ribes nero, diverse varietà di cavolo cappuccio, fragole, molo.

Vitamina D

Prodotti di origine animale : latte, uova, pesce, pesce grasso.

30 Marzo 2022, Gabriella Stoilova

La ricetta arancione: Torta di carote (senza zucchero) ai datteri con caramello salato & noci tostate

Mon, 14 Mar 2022 11:03:18 GMT

Torta di carote (senza zucchero) ai datteri con caramello salato & noci tostate

La produzione dell’azienda è di tipo orticolo essenzialmente ��, che ho deciso di inserire dentro una torta alla quale ho modificato la ricetta per esaltare questo prodotto!

�� Ho aggiunto (però) una crema al formaggio al caramello salato e noci tostate.

Ricetta (impasto)

��Montate le uova con il cucchiaio di zucchero, per 5 minuti. Devono risultare spumose. Frullate i datteri con l'olio, fino a quando diventano una crema.

��Unite alle uova la farina, le carote, l'olio con i datteri, la cannella e alla fine il lievito. Infornate per 30/40 min a 175° forno caldo.

Crema al formaggio (ingredienti)

Caramello salato (ingredienti)

��Mettete lo zucchero dentro un pentolino e lasciate caramellare a fuoco basso.Quando si è caramellato bene (colore ambra) aggiungete il burro, mescolando velocemente, il sale poi la panna.

��Lasciate raffreddare, poi aggiungete alla crema di formaggio, tre cucchiai!
��Decorate con noci tostate.

�� Buon appetito!

Maria Gianina Barcan, 14 Marzo 2022

Le carote nel mondo dell’agricoltura

Fri, 11 Mar 2022 17:18:18 GMT

Le carote sono considerate una delle verdure più pregiate e si prestano a moltissimi piatti, bevande, dolci. Sono all'avanguardia come colture da radice con valore nutritivo e biologico.

La carota è una pianta che ha una radice estremamente spessa e ha un colore intenso. Cresce sottoterra e il suo frutto è la radice. Sopra il terreno si formano sottili foglie verdi. Esistono molte varietà di carote, nonostante l'associazione che si fa solo con il loro colore arancione. Sono note le carote bianche, le carote gialle, le carote rosse e le carote viola. Sono noti più di cento diversi tipi di carote, che differiscono per dimensioni e colore. La radice di carota ha una consistenza croccante e un sapore dolce. L'aroma ricorda il sapore della menta, e la parte verde, le foglie hanno un sapore fresco e leggermente amarognolo.

Le carote vengono coltivate in tre direzioni e dipendono dalle diverse stagioni. Ad esempio, sono ben note la semina di carote all'inizio della primavera, la produzione precoce di carote da campo e la produzione tardiva.

Il primo tipo è meno praticato, ma ha grandi prospettive. Ha lo scopo di utilizzare la forte umidità rimasta dall'inverno. Ciò si ottiene ritirando il processo di impianto prima del solito.

La tipica produzione precoce in campo è comune nei primi mesi dell'inverno. Questa fase di impianto tecnologico e produzione di prodotti a base di carota è nel mezzo e si basa sulle piogge primaverili, che in questo caso sono di grande importanza.

La produzione agricola tardiva è tipica. Si affida ai mesi di fine autunno, settembre, ottobre e raggiunge la massima qualità nella produzione desiderata. Questo aiuta a conservare il prodotto e offrirlo nei mesi più freddi dell'inverno.

Le carote amano non solo l'umidità, ma anche i terreni argillosi e sabbiosi, oltre che quelli profondi. I terreni pianeggianti e leggermente in pendenza sono i più favorevoli per il buon sviluppo di questa cultura.

Gabriella Stoilova, 11 Marzo 2022

9 fatti sulla frutta e sulla verdura che non conosci

Sat, 05 Mar 2022 10:55:12 GMT

Cosa sai veramente sulla frutta e sulla verdura?

1.

Dal punto di vista botanico, il frutto è l'ovaio maturo, insieme ai semi, di una pianta fiorita. Il termine verdura si riferisce alle altre parti commestibili della pianta.

2.

In cucina, la figura di frutta e verdura a volte differisce dal significato botanico.

3.

Nel 1893, la Corte Suprema degli Stati Uniti ha stabilito che i pomodori importati dovrebbero essere addebitati come ortaggi, sebbene da un punto di vista botanico siano frutti.

4.

La parola vegetale e suoi derivati sono in uso fin dal XV secolo. Il termine vegetarianismo ha guadagnato popolarità intorno alla metà del 19° secolo.

5.

Il nome della città di Chicago deriva dall'interpretazione francese della parola indiana shikaakwa, che significa "cipolla selvatica" o "aglio selvatico".

6.

Nel 1996, a bordo della navetta Columbia della NASA, le patate sono diventate il primo alimento coltivato nello spazio.

7.

Il nome di melanzana in italiano deriva dal termine mela insana o "mela pazza" a causa della convinzione prevalente che il suo consumo porti alla follia.

8.

Secondo uno studio del marchio alimentare Linda McCartney, dal nome della defunta prima moglie dell'ex Beatles Paul McCartney, il 12% dei britannici ora è vegetariano.

9.

Uno studio di Nestlé mostra che il 47% dei bambini ha mangiato insetti da giardino. D'altra parte, il 71% dei bambini rifiuta di mangiare verdure come spinaci e cavoli.

Cos'altro vorresti sapere?

Gabriella Stoilova, 5 Marzo 2022

9 dei frutti e delle verdure più duraturi

Wed, 23 Feb 2022 15:08:22 GMT

Se butti via spesso prodotti avariati, potrebbe essere il momento di ripensare al tuo approccio allo shopping. Dopotutto, il contributo personale è il primo passo nella giusta direzione per ridurre il consumo di cibo non necessario.

A cquista più spesso, ma in piccole quantità, tutto ciò che si deteriora in 1-2 giorni (come lattuga, uva, frutti di bosco), in questo modo puoi sicuramente mangiarlo. D'altra parte, carica con calma ed in quantità maggiori alcuni frutti e verdure che abbiamo selezionato per te di seguito. Durano letteralmente per sempre (o almeno un mese o più), quindi hai sempre una scelta di prodotti freschi nel tuo frigorifero senza preoccuparti del consumo di cibo non necessario.

Gabriella Stoilova, 23 Febbraio 2022

27 consigli utili su come ridurre lo spreco di cibo

Sat, 05 Feb 2022 07:38:51 GMT

In occasione della Giornata Nazionale di prevenzione dello spreco Alimentare – 5 Febbraio, apriamo un tema importante, ovvero quello dello spreco alimentare zero.

Ecco perché abbiamo raccolto alcuni consigli utili che ti aiuteranno a sfruttare al meglio il cibo delizioso. Tuttavia, il suo posto è sul tavolo, non nel secchio.

1. Conserva il pane nella scatola

Potresti pensare che conservare il pane in frigorifero ne prolungherà la vita, ma al contrario si asciugherà molto più velocemente e diventerà inadatto al consumo. Per preservarne le qualità, conservatelo nella scatola del pane. Se vuoi conservarlo ancora per un periodo più lungo, taglialo a fette, mettilo in un sacchetto a chiusura automatica e congelalo in congelatore.

2. Lascia maturare bene l'avocado

Quando acquisti un avocado, di solito ci vogliono alcuni giorni per maturare bene. Per fare questo, lascialo nel cestello della frutta, non in frigorifero. Se vuoi accelerare il processo, mettilo in un sacchetto di carta, insieme a una mela. Solo quando avrà raggiunto le condizioni perfette per mangiare, trasferitela in frigorifero. Per non diventare marrone dopo il taglio, strofinalo con limone o olio d'oliva e lascia la pietra all'interno se non ne consumi la metà immediatamente.

3. Fai il pangrattato dalle croste di pane secco

Invece di buttarli via (beh, se hai intenzione di dar da mangiare ai piccioni - forse), usa croste di pane vecchie e secche per fare il pangrattato. Per fare questo, preriscaldate il forno a 100 gradi, disponete i pezzi direttamente sulla griglia e aspettate che siano sodi e piacevolmente dorati (circa 30 minuti). Scolarli delicatamente con una pinza e lasciarli raffreddare completamente. Macinali in un mortaio o in un robot da cucina e conservali in un contenitore ben chiuso.

4. Non buttare le bucce degli agrumi

Prepara invece un detergente ecologico, poiché le scorze di agrumi contengono uno sgrassante naturale. Mettere le bucce (limoni, pompelmi, arance, mandarini) in un vaso grande con collo largo e riempire con aceto di mele. Chiudi bene il barattolo e lascialo riposare per 2 settimane. Filtrare il liquido in una bottiglia o spray e diluirlo con acqua alla forza desiderata: un rapporto di 1:1 funziona bene per la maggior parte degli scopi.

5. Conserva le spezie fresche in frigorifero

Rosmarino fresco, timo, santoreggia si conservano meglio in frigorifero: disporli su carta da cucina e avvolgerli in un rotolo. Puoi anche congelarli in un mestolo con burro fuso o olio d'oliva: i cubetti di ghiaccio sono pronti per la cottura.

6. Fai i croton con il pane vecchio

I croton fatti in casa sono super deliziosi e una soluzione perfetta per il pane vecchio. E se aggiungi un po' di spezie ed erbe aromatiche, diventano la compagnia perfetta per insalate e zuppe. Preriscaldare il forno a 200 gradi, tagliare a cubetti il pane vecchio e irrorarlo con olio d'oliva. Aggiungi sale e pepe e, se lo desideri, puoi aggiungere peperoncino, aglio in polvere, rosmarino, timo o altre spezie secche a tua scelta. Mettere i cubetti in una teglia su carta e cuocere fino a doratura (circa 10 minuti). Una volta completamente raffreddate, conservatele in un barattolo ben chiuso.

7. Crea un bouquet di spezie

Le spezie fresche come prezzemolo, aneto, basilico e coriandolo si conservano al meglio come un mazzo di fiori: mettile in un bicchiere d'acqua, coprile con un sacchetto di plastica per trattenere l'umidità e mettile in frigorifero. Non lavarli, poiché l'acqua in eccesso li farà marcire più velocemente, e fai attenzione che solo i gambi siano immersi nell'acqua, non le foglie, perché marciranno rapidamente. Cambia l'acqua ogni due giorni e rimuovi le foglie ingiallite o appassite, in modo che la connessione delle spezie possa durare fino a 2 settimane.

8. Non lavare le bacche fino al momento di mangiare

I mirtilli, i lamponi, le more sono tanto deliziosi quanto teneri come frutti e si deteriorano facilmente. Per mantenerli più a lungo, eliminate prima tutta la frutta ammorbidita e schiacciata. Mettere carta da cucina in un contenitore chiuso, disporre una fila di frutta, mettere una nuova fila di carta e frutta e così via fino a riempirla (senza spremere la frutta). La carta assorbirà l'umidità in eccesso e ridurrà la probabilità di marciume.

9. Mantieni l'insalata croccante

Avvolgere la lattuga (senza lavarla) in carta da cucina e conservarla in un sacchetto di plastica in frigorifero. La carta assorbirà l'acqua in eccesso e prolungherà la vita dell'insalata. Se hai ancora un'insalata appassita, immergi le foglie in acqua ghiacciata per circa 30 minuti: questo le farà rivivere e le renderà di nuovo commestibili.

10. Tieni le mele lontane da banane e avocado

Non importa quanto sia bello il tuo cesto di frutta, la combinazione di mele, banane e avocado accelererà il processo di maturazione. Puoi tranquillamente conservare le mele a temperatura ambiente per un massimo di 7 giorni, quindi trasferirle in frigorifero per evitare che si secchino: questo prolungherà la loro vita a 4 settimane.

11. Separa le banane

Una volta iniziato l'argomento, le stesse regole valgono anche per le banane: non conservarle in un mazzo, altrimenti diventeranno marroni molto più velocemente. Separare ogni banana e conservarla in una ciotola senza mele per evitare il rilascio di gas etilene.

12. Conserva i funghi in un sacchetto di carta in frigorifero

Evita di tenere i funghi in sacchetti di plastica o scatole di plastica, poiché la mancanza di aria accelererà la putrefazione. I funghi crudi interi dureranno in frigorifero da 4 a 7 giorni, mentre tritati - circa 1-2 giorni. Non lavare i funghi fino al momento dell'uso: pulirli con una spazzola, sciacquarli velocemente sotto l'acqua corrente e asciugarli con carta. Per congelare i funghi, saltarli o sbollentarli velocemente, quindi lasciarli raffreddare completamente e riporli in un contenitore nel congelatore: dureranno 10-12 mesi.

13. Lascia maturare completamente le pere a temperatura ambiente

Per le pere più deliziose, lasciarle maturare completamente a temperatura ambiente: in questo modo svilupperanno appieno il loro gusto e aroma. Quindi trasferirli in frigorifero, dove puoi conservarli per un massimo di 1 settimana. Se volete velocizzare la loro maturazione, metteteli in un sacchetto di carta sigillato a temperatura ambiente.

14. Conserva gli agrumi in frigorifero

Puoi conservare in sicurezza gli agrumi a temperatura ambiente fino a 1 settimana, ma per prolungarne la vita - fino a 3-4 settimane, conservali in una busta in frigorifero. Puoi anche congelarli, così puoi usarli facilmente per il succo, ad esempio. Lavate la frutta e chiudetela in sacchetti per il congelatore, eliminando quanta più aria dall'interno. Puoi anche sbucciarli prima e usare la corteccia per preparare il detersivo sopra menzionato, oppure congelarlo per un uso futuro. Se hai intenzione di mangiare le bucce, usa frutta biologica che non è stata trattata con detergenti. Per scongelare gli agrumi, metterli in acqua fredda per 10-15 minuti.

15. Consenti alle drupacee di raggiungere il loro pieno potenziale di gusto

Pesche, albicocche, nettarine e prugne non amano essere fredde prima che siano completamente mature: questo può rendere la loro consistenza granulosa e ridurne il sapore. Tienili non lavati e sistemati con il manico rivolto verso il basso a temperatura ambiente fino a completa maturazione: riconoscerai il forte aroma dolce e la superficie morbida ma forte. Puoi quindi conservarli in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni, ma attendere che tornino a temperatura ambiente prima di mangiarli: questo consente loro di sviluppare appieno il loro gusto e aroma.

16. Prepara dei cubetti congelati con spezie fresche

Abbiamo già menzionato questo metodo sopra: super utile se hai molte spezie verdi. In questo modo non solo li conserverai a lungo, ma risparmierai anche tempo quando cucini in futuro. Lavate, asciugate e tritate finemente le spezie: potete usarne una o una combinazione. Riempire i cubetti di ghiaccio per 2/3 con le spezie e aggiungere l'olio d'oliva o il burro fuso. Coprire i cubetti di ghiaccio con pellicola e lasciarli in freezer per una notte. Quindi estrarre i cubetti, trasferirli in sacchetti per congelatore e conservarli per un massimo di 6 mesi. Quando serve, basta mettere un cubetto o due nella padella e iniziare la cottura.

17. Fai un test dell'acqua sulle uova

Non ricordi quando hai comprato le uova e il segno è illeggibile? Non gettarli via prima di fare un test dell'acqua. Metti l'uovo in un bicchiere d'acqua: se affonda, puoi consumarlo in sicurezza. Tuttavia, se l'uovo galleggia, è ora di buttarlo via.

18. Disporre le ciliegie su carta e conservarle in frigorifero

A differenza di altre drupacee, le ciliegie non continuano a maturare dopo essere state raccolte. Per prolungarne la vita, conservali come frutti di bosco - disponili su carta da cucina in un contenitore senza prima lavarli e tienili in frigorifero, dureranno fino a 10 giorni.

19. Metti una mela accanto alle patate

Per evitare la germinazione delle patate, mettete una mela accanto ad esse. Non tenere le cipolle vicino a loro, che accelereranno la loro germinazione. L'umidità e la luce le faranno marcire, quindi conservale in un sacchetto di carta in un luogo fresco, asciutto e buio, così dureranno fino a 2-3 mesi.

20. Riporta in vita le carote morbide

Invece di buttarli via, mettete a bagno in acqua ghiacciata le carote ammorbidite fino a quando non avranno riacquistato la loro croccantezza. E soprattutto, per conservarli a lungo, tienili in una ciotola di acqua fredda in frigorifero - cambia l'acqua regolarmente fino al momento di usarli.

21. Lascia i pomodori sul ramoscello

Non rimuovere i rametti di pomodoro per evitare di ferirli e di marcire. I pomodori emettono anche gas etilene, quindi tienili lontani da altri frutti. E se volete velocizzare la loro maturazione, metteteli in un sacchetto di carta con una mela. I pomodori perdono il loro sapore se conservati in frigorifero, quindi teneteli a temperatura ambiente.

22. Prepara freschi cubetti di ghiaccio di agrumi

Se i tuoi agrumi stanno arrivando al secchio, dagli un'altra possibilità: prepara dei cubetti di ghiaccio con il loro succo, perfetti per le fresche bevande estive. Spremere il succo ed eliminare i semi e i grossi pezzi di polpa. Versare in un mestolo e coprire con pellicola. Lasciateli in freezer per una notte, quindi trasferite i cubetti in sacchetti e conservateli in freezer.

23. Conserva gli asparagi in un bicchiere d'acqua

Per prolungarne la vita, trattate gli asparagi come dei fiori: tagliate il fondo, metteteli in un bicchiere con qualche centimetro d'acqua e conservateli in frigorifero.

24. Prepara la salsa verde dai gambi delle carote

Invece di buttare via la parte verde delle carote, prepara la salsa verde: è perfetta per salsa di pesce o verdure arrosto. Occorrono 5 filetti di acciughe (facoltativi), 3 cucchiai di capperi (scolati), 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di carote, lavate e affettate, 1 cucchiaio di rosmarino fresco, 1 cucchiaio di origano fresco, 2 cucchiai di timo fresco, 1/4 cucchiaio di scaglie di peperone rosso, 1 cucchiaio di succo di limone fresco, 2/3 cucchiaini di olio extravergine d'oliva. Amalgamare il tutto in un frullatore e frullare bene. Condite con sale e pepe a piacere.

25. Non buttare le verdure avanzate

Mezza cipolla bloccata in frigo, carote e sedano che hanno cominciato ad appassire, gambi di prezzemolo, bucce di patate - tutto questo di solito va nel secchio. Conservate invece tutti questi avanzi per fare un delizioso e profumato brodo vegetale. Metti un sacchetto nel congelatore e ogni volta che ti rimangono delle verdure che non mangerai o non cucinerai, mettile nel sacchetto (pulito e tagliato a cubetti). Quando il sacchetto è pieno, cuoci le verdure - circa 2 ore per svilupparne appieno il gusto e l'aroma. Scolare il brodo dai pezzi e condirlo con sale e pepe a piacere. Usalo come base per zuppe e salse o congelalo in cubetti di ghiaccio, così puoi conservarlo fino a 6 mesi.

26. Acquista al mercato con un elenco in mano

La riduzione dei costi alimentari inizia con la spesa intelligente. Quando acquisti con un elenco pre-preparato, è molto meno probabile che acquisti cose che non ti servono o che non utilizzerai subito. Inizia in modo realistico: stima quante volte cucinerai durante la settimana e quanto sarà necessario. Ispezionare il frigorifero e gli armadi per i prodotti già disponibili. Acquista prodotti freschi in piccole quantità in modo da mangiare sempre prodotti freschi. Vedi qui e altri suggerimenti utili su come creare l'elenco di mercato perfetto.

27. Non credere troppo alla data di scadenza

Indipendentemente da ciò che è scritto sull'etichetta, gran parte del cibo è utilizzabile anche dopo la data di scadenza. Se il prodotto non mostra segni di deterioramento - ha un buon odore e ha un bell'aspetto, non ci sono problemi ad usarlo, anche se è scaduto, purché sia stato conservato correttamente.

5 Febbraio 2022, Gabriella Stoilova

La ricetta arancione: Chips di Carote Azienda Agricola Venditti Fabio

Fri, 15 Oct 2021 10:45:46 GMT

Tutti i medici proclamano: "stai lontano dai cibi dannosi!" E il re del cibo spazzatura sono le patatine, in bellissime confezioni colorate sugli scaffali di ogni supermercato. Prepara le tue patatine fatte in casa, non con le patate, ma con le carote.

La carota è un ortaggio molto prezioso dal punto di vista salutare e nutrizionale , ricco di sali minerali e vitamine . L’ortaggio arancione è protagonista nelle cucine di tutto il mondo, molto facile da reperire, apprezzato e coinvolto in ricette sia dolci che salate. Buono da gustare sia cotto che crudo.

Le chips di carote , oltre ad essere più salutare rispetto alle solite patatine comprate al supermercato, potrebbero essere uno spuntino alternativo da proporre a tavola in qualsiasi momento. Le chips amate da grandi e piccini sono ottime per un aperitivo con gli amici o come uno snack per i bambini, appetitose e squisite come un antipasto diverso dal solito oppure come un contorno sfizioso. Le croccantissime carote sono facili da preparare in poco tempo.

Insieme alla Dott.ssa Claudia Monacelli , Dietista e Nutrizionista, appassionata di buon cibo e corretta alimentazione, vi proponiamo la nostra ricetta semplice ed invitante.

IL PROCEDIMENTO

1. Lavate bene le carote sotto il getto dell’acqua corrente fredda.

2. Tagliate le carote a fettine sottili dello stesso spessore con l’ausilio di una mandolina oppure di un coltello.

3. Mettete le carote in una insalatiera e conditele con l’olio, la paprika dolce ed il sale a vostro piacimento.

4. Mescolate bene l’insieme per fare distribuire al meglio l’olio e le spezie.

5. Disponete bene le carote sulla placca del forno rivestita di carta forno dividendole e senza sovrapporle.

6. Infornate la teglia nel forno già caldo ad una temperatura di 140°C ed impostandolo a modalità ventilata.

7. Cuocere per circa 40-45 minuti.

8. A cottura ultimata toglietele dal forno.

Buon appetito!

15 Ottobre 2021, Azienda Agricola Venditti Fabio

Beta-carotene: quali sono i benefici della sua assunzione?

Sat, 28 Aug 2021 14:35:39 GMT

Il beta-carotene è un pigmento vegetale che dona colore alle verdure rosse, arancioni e gialle. È considerato un carotenoide provitamina A, il che significa che il corpo può convertirlo in vitamina A (retinolo). Inoltre, il beta-carotene ha potenti proprietà antiossidanti. Il suo nome deriva dalla parola latina per carota. Il beta-carotene fu scoperto dallo scienziato Heinrich Wilhelm Ferdinand Wackenroder, che lo isolò dalle carote nel 1831.

Oltre a fungere da fonte di provitamina A , il beta-carotene agisce anche come antiossidante . Gli antiossidanti sono composti che neutralizzano le molecole instabili chiamate radicali liberi. Quando i radicali liberi diventano troppo presenti nel corpo, causano uno squilibrio che porta a danni cellulari e tissutali noti come stress ossidativo.

Lo stress ossidativo ha un certo contributo allo sviluppo di alcune malattie croniche. Gli antiossidanti come il beta-carotene aiutano a ridurre o prevenire lo stress ossidativo nel corpo.

Molti studi dimostrano che le diete ricche di antiossidanti possono migliorare la salute . Riducendo lo stress ossidativo nel corpo, gli antiossidanti possono aiutare a proteggere da condizioni come:

Alcuni tumori;
Malattia cardiovascolare;
Disturbi cognitivi come il morbo di Alzheimer

Gli studi hanno collegato il consumo di cibi ricchi di beta-carotene e l'assunzione di integratori di beta-carotene ai seguenti benefici per la salute :

Migliora le capacità cognitive

Secondo alcuni studi, il beta-carotene può migliorare la funzione cognitiva grazie ai suoi effetti antiossidanti. Otto studi incentrati sugli antiossidanti, incluso il beta-carotene, hanno identificato i benefici per la funzione cognitiva e la memoria associati all'assunzione di beta-carotene.

Va tenuto presente che i benefici cognitivi del beta-carotene sono legati solo all'integrazione a lungo termine. Tuttavia, i ricercatori non hanno riscontrato effetti significativi a breve termine e hanno concluso che erano necessarie ulteriori ricerche.

Tuttavia, ci sono buone prove che mangiare frutta e verdura in generale, comprese quelle ricche di beta-carotene, può ridurre il rischio di malattie come la demenza.

Supporta la salute della pelle

Il beta-carotene può anche aiutare a migliorare la salute della pelle. Ancora una volta, questo è probabilmente dovuto ai suoi effetti antiossidanti. Gli studi hanno dimostrato che l'assunzione di grandi quantità di antiossidanti, incluso il beta-carotene, può aumentare le difese della pelle contro i raggi UV e aiutare a mantenere la salute e l'aspetto della pelle.

Supporta la salute dei polmoni

La vitamina A, che il corpo produce dal beta-carotene, aiuta i polmoni a funzionare correttamente. Inoltre, le persone che mangiano cibi contenenti beta-carotene hanno un rischio inferiore di alcuni tipi di cancro, incluso il cancro ai polmoni.

Tuttavia, gli studi non mostrano che gli integratori abbiano lo stesso effetto del consumo di verdure fresche. In effetti, l'assunzione di integratori di beta-carotene può aumentare il rischio di sviluppare il cancro ai polmoni nelle persone che fumano.

Supporta la salute degli occhi

Le diete ricche di carotenoidi come il beta-carotene possono aiutare a promuovere la salute degli occhi e proteggere dalle malattie che colpiscono gli occhi, inclusa la degenerazione maculare legata all'età, una malattia che causa la perdita della vista.

Gli studi dimostrano che la presenza di alti livelli di carotenoidi nel sangue, incluso il beta-carotene, può ridurre il rischio di sviluppare la degenerazione maculare legata all'età fino al 35%. Inoltre, gli studi dimostrano che le diete ricche di frutta e verdura ricche di beta-carotene possono essere particolarmente efficaci nel ridurre il rischio di degenerazione maculare legata all'età nelle persone che fumano.

Può ridurre il rischio di alcuni tumori

Le diete ricche di cibi ricchi di antiossidanti, come il beta-carotene, possono aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro. Ciò comprende:

Cancro al seno in premenopausa;
Cancro ai polmoni;
Cancro del pancreas

In generale, gli esperti raccomandano di solito diete ricche di frutta e verdura , che contengono grandi quantità di vitamine, minerali e sostanze vegetali che lavorano insieme per promuovere la salute.

28 Agosto 2021, Gabriella Stoilova

Portami un mazzo di foglie di carota!

Mon, 21 Jun 2021 14:39:44 GMT

Sì, avete sentito bene, non un mazzetto di prezzemolo o aneto, ma un mazzetto di foglie di carota. Contengono fino a 500 volte più vitamine della radice.

Le carote appena raccolte hanno un profumo meraviglioso e le loro foglie non sono da sottovalutare. Contengono un'intera gamma di vitamine e minerali : acido folico (essenziale per le donne in età riproduttiva), ferro, zinco, boro, zolfo, rame, manganese, selenio (antiossidante), fosforo, iodio, cobalto, potassio (per un cuore sano ), calcio (per ossa e unghie sane), vitamina C (per un forte sistema immunitario), vitamina A (per la bellezza), vitamina B2, vitamina K. Contengono anche caffeina, motivo per cui hanno un effetto tonificante. Le foglie di carota aiutano a perdere peso, purificano il corpo, grazie alla clorofilla in esse contenuta.

Attenzione!

Le persone con ulcere allo stomaco e ulcere duodenali non possono consumarle. Non raccomandato per le donne in gravidanza a causa del rischio di aborto spontaneo.

Se coltivi carote senza prodotti chimici, non buttare via questa parte preziosa di esse.

È sufficiente consumare uno o due gambi verdi al giorno per ottenere la dose di selenio di cui il corpo ha bisogno.

Possono essere utilizzati freschi come aggiunta a insalate o zuppe. Possono essere usati essiccati e macinati come spezia aromatica per vari dolci, zuppe e puree.

È utile per i bambini masticare foglie fresche di carota. Il loro succo rinforza lo smalto dei denti ed è particolarmente utile quando si sostituiscono i denti decidui con quelli permanenti.

Come quasi tutte le piante, ogni parte della carota ha un potere curativo, può essere utilizzata sul tè per il consumo interno ed esterno.

Per preparare il tè, prendi un cucchiaio di foglie di carota essiccate e falle bollire in 300 ml. acqua. Prendi 100 ml di tè tre volte al giorno 20-30 minuti prima dei pasti. Questo tè aiuta con cistite, calcoli renali, edema, sovrappeso - purifica il corpo dalle tossine, ipertensione, stress, per aumentare la potenza maschile, disturbi della vista, fibromi.

Esternamente, il tè alla carota può essere usato come maschera per la caduta dei capelli. Aiuta con varie allergie cutanee, psoriasi, vene varicose, ferite. Le aree problematiche vengono imbrattate con un tampone imbevuto di tè.

21 Giugno 2021, Azienda Agricola Venditti Fabio

La Carota del Fucino è l'ingrediente perfetto

Mon, 07 Jun 2021 07:07:42 GMT

Perché la carota del Fucino è l'ingrediente perfetto?

Domenica 6 Giugno 2021 è andato in onda il servizio dedicato alla filiera produttiva della carota del Fucino all’interno del programma di La7 “L’ingrediente perfetto”, condotto da Roberta Capua.

10 curiosità sulle carote: dalla storia alla biologia

Fri, 21 May 2021 10:29:31 GMT

Le carote sono presenti in tanti piatti prelibati di tutto il mondo, ma cosa sappiamo veramente di loro, oltre ad essere molto utili e salutari?

È naturale farsi delle domande su quello che portiamo ogni giorno sulle nostre tavole, pretendere che sia sano e sicuro per la salute e interrogarsi sulla sua provenienza e sulle sue proprietà.

Ed è per questo che abbiamo preparato alcuni fatti interessanti sulla carota, dalla storia e dalla biologia.

1. La patria delle carote è l'Afghanistan

Mentre le carote sono ora considerate un ortaggio comune e diffuso in tutto il mondo, si ritiene che le prime carote siano state coltivate in Afghanistan intorno al IX secolo. Ben presto, in circa 100 anni, questo ortaggio si è diffuso nelle zone limitrofe, nel Medio Oriente e nel Nord Africa.

Da lì fu trasportato in Spagna, e intorno al 1300 apparve nel Nord Europa e in vari deliziosi piatti cinesi.

2. Esistono diverse varietà di carote

Sebbene divisi in 2 categorie: domestiche e selvatiche, ci sono più tipi di carote di quanto tu abbia mai immaginato.

3. Le carote baby non sono un tipo di carota

Dopo aver accennato le tantissime varietà di specie di carote, dobbiamo anche menzionare il fenomeno delle carotine. Si scopre che sono carote acerbe, colte troppo presto o pezzi tagliati da carote sottili più grandi. L'ultima idea è venuta da Mike Yorosek, un agricoltore californiano che si è stancato di raccogliere costantemente verdure danneggiate e ha iniziato a tagliarle e sminuzzarle fino a raggiungere un punto di perfezione.

Nel 2010, i coltivatori di carote si sono riuniti e hanno iniziato una promozione su larga scala delle carotine, una campagna di grande successo che ha portato molte persone a sostituire patatine e cibo spazzatura con queste piccole carote.

4. Le carote cotte sono più utili di quelle crude

Sappiamo tutti quanto siano utili le verdure. Ecco perché devi spremere ogni forza utile da loro ad ogni boccone, specialmente quando le cucini, così le riserve di beta-carotene nascoste nel loro nucleo vengono rilasciate. Ad esempio, mangiare carote crude ci dà circa il 3% di questa sostanza utile e cotte - circa il 40%. Quindi, un'idea buona e salutare è provare la crema di carote fatta in casa, stufata nel burro o tagliata a strisce sottili in un'insalata.

5. Le carote hanno semi

Scommettiamo che nessuno ha intuito o pensato a questo fatto, ma è comunque vero. In quale altro modo pensi che crescano? I semi vengono raccolti da piccoli fiori bianchi. Strano, ma i semi di carota non sono quelli tradizionali che immagini. Sono più simili a un frutto composto da tanti piccoli pistilli che si separano per rilasciare i semi all'interno. I ricercatori hanno scoperto che anche i semi di carota selvatica risalgono a 5.000 anni fa in Europa. Inoltre, per le loro proprietà aromatiche, i semi sono stati usati come spezia in erboristeria.

6. Le carote possono essere colorate in molti colori diversi

Dimentica l'arancio. Puoi trovare le carote nei toni del bianco, del giallo o del viola. Abbastanza sorprendente, ma le prime carote ad apparire sono state documentate in bianco e viola. Le verdure arancioni che conosciamo oggi sono state create dopo una mutazione genetica nelle carote viola, che hanno un nucleo giallo-arancio, perdendo così il loro colore esterno e trasformandosi in un arancio intenso.

7. Puoi lasciarle sepolte nel terreno per tutto l'inverno

Mentre molte verdure devono essere dissotterrate e scavate dal terreno, le carote possono crescere felicemente nel terreno. Si potrebbe tranquillamente raccogliere carote nei mesi invernali o lasciarle per le calde giornate primaverili. Il vantaggio di questo sono le verdure più gustose e dolci.

8. Le carote contengono zucchero

Non abbiate fretta di esservi sbagliati, solo che sono sane. Lo sono davvero, indipendentemente dal loro contenuto di zucchero. Le carote contengono 4 tipi di zuccheri: saccarosio, glucosio, xilosio e fruttosio. La buona notizia è che sebbene contengano zucchero, il contenuto di amido è molto basso, quindi puoi gustare deliziose verdure dolci senza carboidrati. Inoltre, ottieni molti nutrienti aggiuntivi utili, come vitamina A, vitamina C, vitamina K, B6, magnesio, calcio, manganese, fibre.

9. Il contenuto di acqua delle carote è dell'88%

Ogni volta che decidi di attenersi a una colazione sana e di mangiare carote, la maggior parte dei nutrienti che assumi sono l'acqua. In confronto, gli esseri umani sono costituiti solo per il 60% da acqua.

10. Le carote sono le fonti più ricche di beta-carotene

Forse ti starai chiedendo cosa sia questo beta-carotene per te. Ebbene, la spiegazione è semplice: è questa la sostanza chimica che trasforma frutta e verdura in giallo-arancio e si trasforma in vitamina A nel nostro corpo. Sebbene non sia in grado di farti vedere al buio, supporta comunque una visione molto buona, oltre a rafforzare il sistema immunitario e abbellire la pelle.

21 Maggio 2021, Azienda Agricola Venditti Fabio

Le carote del Fucino: la qualità al centro per garantire un prodotto sicuro e salutare.

Mon, 10 May 2021 16:00:03 GMT

Attraverso questo articolo vogliamo ancora parlare dell’Azienda Agricola di Venditti Fabio, che ringraziamo per avere deciso di continuare a supportarci anche nella seconda edizione di #Parlaconme e continuiamo il percorso che abbiamo iniziato precedentemente dove parlavamo di territorio.

Oggi, sempre grazie a Gabriella Stoilova, che vi presento in questa fantastica foto - responsabile della produzione – andremo a parlare di qualità del prodotto e del processo che viene effettuato dall’azienda per poter proporre un prodotto sicuro e salutare.

La lotta integrata nella coltivazione

Nella coltivazione delle loro carote, per ottenere un elevato effetto agrobiologico ed economico nel controllo delle infestanti, applicano un approccio scientifico. La grande diversità biologica della vegetazione nociva, la sua diversa sensibilità ai moderni erbicidi e altri metodi di controllo richiedono una considerazione sistematica del grado di diserbo e di prendere decisioni operative per mantenere una densità inferiore. La loro agricoltura si potrebbe considerare come agricoltura moderna, che ha un gran numero di metodi, ognuno dei quali ha determinate opzioni per il controllo delle infestanti. Il più appropriato, il più economico e il più sicuro per l'ambiente è il controllo integrato delle infestanti. Comprende l'applicazione di vari metodi e strumenti - meccanici, fisici, chimici, biologici, ecc., che si combinano in modo diverso a seconda della composizione delle infestanti, delle soglie di nocività delle infestanti e delle specifiche condizioni agroecologiche.

Competenza e precisione , sono queste le loro parole chiave nell'applicazione del controllo integrato delle infestanti. Ognuno dei loro specialisti, ma in primo piano lo stesso Fabio Venditti, conosce bene le caratteristiche biologiche ed ecologiche delle singole specie infestanti e le loro relazioni competitive con le piante coltivate, la natura e l'efficacia dei vari metodi e mezzi di controllo. Il controllo integrato viene effettuato in modo tempestivo e di qualità, con apparecchiature adeguate e solide, tenendo conto soprattutto dei suoi effetti diretti e dei suoi effetti collaterali sulle colture sulla fertilità del suolo e sull'ambiente. L'obiettivo principale di questo tipo di controllo delle infestanti è quello di non disturbare l'equilibrio biologico della natura , la purezza dei prodotti agricoli e l'ambiente.

Le misure agrotecniche per limitare il diserbo consentono alle coltivazioni in campo di resistere al massimo grado alla concorrenza delle infestanti, di superarle nel loro sviluppo e di sfruttare appieno i fattori ambientali. La loro attività principale nella coltivazione delle carote è volta a creare un tale insieme di condizioni per garantire colture sane, vitali e competitive.

Una delle principali misure agrotecniche che vengono messe in atto nel controllo delle infestanti è la costruzione di una corretta rotazione delle colture. L'alternanza delle colture è scientificamente comprovata sulla base di una struttura razionale ed economicamente vantaggiosa dei seminativi, nel rispetto delle peculiarità ecologiche e del terreno al fine di aumentare la fertilità del suolo e la resa delle colture separate. Il cambiamento delle colture è indissolubilmente legato al complesso delle misure agro-tecniche e soprattutto con la lavorazione del terreno, la concimazione, la protezione delle piante, la lotta all'erosione del suolo e altro.

Il campionamento di controllo

La qualità delle materie prime è il loro obiettivo principale. Per poter garantire un prodotto di qualità è indispensabile, come ogni altro processo della filiera produttiva ed organizzativa, un campionamento e una valutazione accurati, non solo sul prodotto, ma anche sul terreno, sulle acque di irrigazione, sulle attrezzature utilizzate.

Un campione di controllo è un campione prelevato con cura e inviato al laboratorio per l'analisi e utilizzato come controllo nei processi di analisi di laboratorio.

Un processo di campionamento sistematico è il processo di prelievo di campioni casuali da un insieme e quindi di riassemblaggio dei campioni a intervalli regolari.

In breve, il campionamento è una parte fondamentale del nostro programma di garanzia della qualità. I passaggi principali coinvolti nella raccolta di un campione sono: seguire uno schema di campionamento, raccogliere campioni sufficienti per garantire che sia rappresentativo, utilizzare le apparecchiature e i processi di campionamento corretti, testare il campione per le sue proprietà.

La tracciabilità e la rintracciabilità del prodotto

Per una completa gestione della sicurezza e della qualità del prodotto distribuito, la tracciabilità e la rintracciabilità sono quei elementi indispensabili che li aiutano a costruire e ricostruire il percorso del prodotto finale.

Dalla fase di produzione, passando a quella della trasformazione, per arrivare alla distribuzione, il prodotto è accompagnato sempre da un flusso di informazioni, che vengono registrate tutti i giorni e conservate adeguatamente.

Oltre alla gestione completa della produzione la tracciabilità ha un ruolo importante, in quanto grazie ad un accurato sistema di documentazione è possibile risalire ad ogni controllo eseguito sui processi e i prodotti in ogni fase produttiva.

Mi piace concludere questo articolo facendo ancora una volta emergere il lavoro attento e minuzioso che vi è dietro un prodotto che tanto semplice sembra, ma che proprio non è.

E mi piace moltissimo riportare un post di Gabriella postato su Linkedin il 28 Aprile 2021, indicando il luogo e descrivendo un'azione che mi ha colpita molto:

Strada 36 del Fucino - Il lupo che ama le persone…Il lupo custode delle nostre prime carote in arrivo.

Si perchè credo che siamo un'Italia meravigliosa nei prodotti e nelle persone, ma anche nel territorio e negli animali, in questo caso un bellissimo lupo che in solitaria correva sul loro territorio.

Grazie Gabriella e grazie per la fiducia, ma come sempre non ci fermiamo qui, continuate a seguirci.

Simona.

Succo di carota contro le allergie primaverili

Fri, 19 Mar 2021 17:15:02 GMT

Le allergie sono comuni in primavera quando le piante fioriscono.
Come affrontare i fastidiosi sintomi delle allergie primaverili con prodotti naturali?

Il succo di carota sopprime le allergie primaverili. È particolarmente adatto per le allergie, che sono più fortemente innescate da una ridotta immunità.

Arancia, cetriolo e foglie di menta possono essere aggiunti al succo di carota.

È importante consumare la miscela così ottenuta al mattino prima di mangiare.

Hai il naso che cola? Il succo di carota disintossica il sangue e riduce l'infiammazione. Purifica anche le vie aeree, rilasciando la respirazione.

Le carote sono note per il beta carotene, che è contenuto in esse e preserva la vista. Per le allergie, il succo di carota lenisce gli occhi.

A causa dell'alto contenuto di carotene, il succo di carota è utile nel trattamento dell'infarto miocardico e il suo alto contenuto di iodio aiuta a migliorare la ridotta funzionalità della ghiandola tiroidea.

19 Marzo 2021, Azienda Agricola Venditti Fabio

Le carote del Fucino: dal terreno, alla semina fino alla crescita della sue dolci e colorate carote!

Mon, 15 Mar 2021 13:05:32 GMT

Anche l’Azienda Agricola di Venditti Fabio, grazie soprattutto all'attenzione ed alla fiducia in noi di Gabriella Stoilova - responsabile della produzione – ha creduto in noi e per noi è un grande piacere anche e soprattutto perché personalmente non conoscevo questa fantastica Azienda.

Come sapete la mia curiosità è tanta soprattutto quando si parla di territorio e di come una “carota” nello specifico, viene seminata, di come cresce e come viene raccolta.

Attraverso alcuni articoli andremo a scoprire questa fantastica Azienda Italiana.

Iniziamo andando ad approfondire il territorio delle carote più dolci e colorate del Fucino proprio dalle parole di Gabriella.

Il lago del Fucino è stato dall’antichità fino al secolo scorso, l’elemento principale per l’intera comunità marsicana. Fu il terzo lago più grande d’Italia fino al suo completo prosciugamento ordinato dal principe Alessandro Torlonia, nel 1875.

L’intero paesaggio marsicano fu stravolto completamente dal prosciugamento del lago.

Il prosciugamento del lago ha trasformato il fondo del bacino in una pianura coltivabile di circa 160 km2.

L’area del Fucino, che si trova ad una altitudine di circa 700mt s.l.m., circondata da diverse catene montuose appenniniche, si potrebbe definire senz’altro un territorio giovane, altamente produttivo ed incontaminato.

Grazie alle caratteristiche del terreno e quelle del clima favorevole, nel Fucino si coltivano ortaggi con molte peculiarità organolettiche e nutrizionali tali da essere apprezzati e riconosciuti anche all’estero.

Il terreno di natura è di tipo argilloso-limoso con elevata quantità di calcare attivo. Il clima, influenzato dalle catene montuose circostanti, dall’altitudine e dall’umidità, si presenta con inverni rigidi e piovosi ed estati caldi nel periodo luglio-agosto, con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte.

Tra le prime coltivate dai contadini fucensi troviamo le patate e la barbabietola da zucchero. Pian piano con il tempo si conoscono anche altre colture, come la carota, il finocchio, le lattughe, il radicchio, il cavolfiore, ecc…

In particolare la carota venne conosciuta nel Fucino negli anni 50 del secolo scorso. Una coltura che ha apportato un particolare interesse per gli agricoltori, che hanno potuto inserirla nella rotazione colturale dei terreni. Un enorme beneficio per ridurre i fenomeni negativi dovuti alla stanchezza del terreno.

Oggi la carota è la coltivazione trainante di tutto il comparto orticolo del Fucino.

Terminato l’inverno freddo e rigido le terre del Fucino, a tal punto, hanno riacquisito le caratteristiche necessarie per poter procedere con le prime semine del terreno. Si scelgono per le prime semine terreni più caldi e pesanti. La preparazione del terreno scelto per la coltivazione prevede: l’aratura, la fresatura per l’affinamento del terreno, la rullatura.

Il terreno a tal punto è pronto per la semina.

LA SEMINA DELLE CAROTE.

La semina si effettua esclusivamente in modo meccanico, con l’apposito macchinario, chiamato seminacarote.

La precisione della seminatrice garantisce l’uniformità di distribuzione del seme e una ottimale densità colturale dei semi.

Si potrebbe parlare anche di agricoltura di precisione, meglio conosciuta come Agricoltura 4.0, in quanto vengono utilizzati degli strumenti innovativi che permettono di monitorare e supportare l’agricoltore nella fase della semina.

Per la coltivazione, invece, sono previste la sarchiatura, che permette il controllo delle infestanti e la riduzione della compattezza del terreno al fine di assicurare uno sviluppo armonioso della radice senza strozzature o piegamenti, e la rincalzatura per evitare fenomeni non voluti, come ad esempio l’inverdimento del colletto. Anche la sarchiatura e la rincalzatura vengono effettuate, come la semina, in modo meccanico.

L’irrigazione del terreno viene effettuata con modesti volumi di adacquamento con un sistema per aspersione. Nei mesi più caldi dell’anno, luglio ed agosto, l’irrigazione va effettuata di notte, per rinfrescare sia la radice che la foglia.

Come varietà di carota, si inizia con un tipo di seme precoce, solitamente la “Presto” della casa sementiera Vilmorin.

La “Presto” ha un ciclo di crescita di circa 100gg. Il suo vantaggio è l’elevata resa nel ciclo corto. La radice è omogenea, liscia e ben chiusa, la foglia invece di colore medio scuro, compatta e con un attacco fogliare solido.

Successivamente si passa ad una carota medio-tardiva, la “Maestro”, sempre della casa sementiera Vilmorin. Ha un ciclo di coltivazione di circa 120gg, ma potrebbe essere anche lasciata sotto terra più tempo, anche tutto l’inverno. La radice è di un’eccezionale qualità, liscia, ben chiusa e molto colorita. La foglia verde scuro, è molto solida e di buona vigoria.

Dove si trovano queste carote? Nei mercati, in Gdo, da Crai a Despar.

Ci tengo a precisare che presso i nostri mercati agro-alimentari transitano prodotti eccezionali come questi.

Se volete provarle o avete bisogno di informazioni potete contattarli qui: https://www.vendittifabio.it/

Grazie Gabriella e grazie per la fiducia, ma non ci fermiamo qui, continuate a seguirci.

Simona.

14 Marzo 2021, Simona Riccio

https://www.linkedin.com/pulse/le-carote-del-fucino-dal-terreno-alla-semina-fino-crescita-riccio/?trackingId=fFBDrJOARr6xBwABtxksEw%3D%3D

In fase di semina

Carote in fase di crescita

Carote che spuntano da sotto terra

Simona Riccio e Silvio Govoni presso lo Stand Govoni S.r.l. del Centro Agro-Alimentare di Torino CAAT

#Parlaconme e Azienda Agricola Venditti Fabio

Wed, 17 Feb 2021 13:42:27 GMT

#Parlaconme vi presenta il suo TOP SPONSOR: Azienda Agricola Venditti Fabio

#Parlaconme vi presenta il suo TOP SPONSOR: Azienda Agricola Venditti Fabio ��

��È un grande piacere per noi continuare a riscontrare interesse per la trasmissione da parte delle aziende agricole Italiane.

��Un grande onore poter essere supportati dall'Azienda Agricola Venditti Fabio, Azienda specializzata nella produzione della nota carota �� del Fucino, oltre ad altri prodotti come radicchio, lattuga e finocchio.

��Ho avuto modo di conoscere Gabriella Stoilova, Responsabile della produzione, attraverso LinkedIn ed è stato semplice seguirci ed entrare in sintonia.

��È una ragazza giovane, ma molto competente e con le idee molto chiare su quanto è necessario valorizzare il prodotto e di quanto è importante la qualità dello stesso iniziando dalla conoscenza della filiera agroalimentare, che passa attraverso l'accuratezza della scelta delle materie prime x un prodotto buono, salubre, di qualità senza tralasciare il rispetto dell'ambiente, delle persone e del prodotto "diversamente bello ma buono".

��Di lei e dell'azienda potrei parlare a lungo, ma lo faremo durante questo periodo in cui staremo insieme

��Grazie mille Gabriella per la fiducia e benvenuti a #Parlaconme

17 Febbraio 2021, Simona Riccio

5 Febbraio: Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare

Fri, 05 Feb 2021 14:23:03 GMT

Si celebra il 5 Febbraio, la giornata nazionale contro lo spreco alimentare, l’iniziativa nata nel 2014 dalla campagna Spreco Zero ideata da Last Minute Market.

Le persone amano il cibo, non solo per ottenere abbastanza dell'energia di cui il nostro corpo ha bisogno, ma anche perché mangiare è spesso un evento formale. È quindi estremamente sorprendente che un terzo del cibo mondiale non raggiunga i nostri piatti. Ciò equivale a uno straordinario 1,3 miliardi di tonnellate di cibo! Quel cibo può sfamare circa 3 miliardi di persone ogni anno. Questo supera il numero di tutte le persone che muoiono di fame nel mondo quasi 4 volte!

Ma come è possibile sprecare così tanto?

Per rispondere a questa domanda, dobbiamo guardare all'intera catena di approvvigionamento alimentare. Vedete, quando parliamo di spreco di cibo, non intendiamo solo ciò che noi consumatori buttiamo via, ma anche ciò che i negozi non vendono e poi buttano via; C'è anche una differenza nei rifiuti nei paesi industrializzati e in quelli in via di sviluppo. Le persone nei paesi ricchi consumano una media di 95-115 kg di cibo a persona ogni anno, mentre nei paesi più poveri consumano una media di 8-11 kg di cibo a persona all'anno.

Ancora più sorprendente, tuttavia, è che non sprechiamo solo 1,3 miliardi di tonnellate di cibo, ma anche enormi quantità di acqua, terra ed energia. " Come è possibile? " chiederai. Tutto quello che dobbiamo fare è pensare a come viene effettivamente prodotto il nostro cibo. La terra e l'acqua. Tutto il letame, i macchinari e il trasporto mostrano dove si trova l'energia. Quindi buttando via il cibo, stiamo anche sprecando tutte le risorse necessarie per produrre cibo!

Qual è la migliore soluzione per prevenire lo spreco alimentare e il suo impatto sull'ambiente, il clima e le persone in tutto il mondo? Potresti aver indovinato: non sprecarlo! A casa, i rifiuti sono più comuni perché non conserviamo correttamente il cibo o perché siamo confusi da tutti i tipi di etichette di scadenza. Un altro motivo importante è che mettiamo troppo nei nostri piatti e non li mangiamo. Tutto quello che dobbiamo sapere sono alcuni trucchi e possiamo far sparire lo spreco di cibo!

Acquista quantità adeguate di cibo, cercando eventualmente di farlo più frequentemente del solito, in modo da evitare che gli eccessi possono deteriorarsi nel tempo. Presta più attenzione a quel che stai per acquistare. Fai prevalere i prodotti a km0 e quelli coltivati in Italia, sono più freschi e più sani.

Non sempre è possibile evitare lo spreco di cibo, quindi se succede è meglio provare ad usarlo in qualche modo. C'è una cosa chiamata piramide dei rifiuti alimentari che mostra il modo migliore per smaltire il cibo che altrimenti verrebbe gettato nella spazzatura. Agricoltori, ristoranti e supermercati possono dare quello che non vendono ai banchi alimentari. E sapevi che i rifiuti alimentari possono essere utilizzati per creare un terreno super fertile o per produrre elettricità.

Ognuno di noi può mettere in atto dei comportamenti virtuosi per ridurre lo spreco. Fallo anche tu!

Azienda Agricola Venditti Fabio, 5 Febbraio 2021

La ricetta arancione: Carote al forno

Mon, 01 Feb 2021 12:58:56 GMT

Una scelta interessante per guarnire, adatta a tutte le carni!

Preparazione: 15 min.

Cottura: 40 min.

Totale: 55 min.

Porzioni: 5

Ingredienti necessari

Carote senza foglia – 1kg di media
Burro – 2 cucchiai
Cumino – 1 cucchiaino
Peperone rosso – ½ cucchiaino
Sale
Prezzemolo
Pepe

METODO DI PREPARAZIONE

Lavare e pelare le carote. Taglia ognuna di loro in 4 bastoncini.

Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungere tutte le spezie a piacere all'interno. Immergere le carote nel composto preparato e metterle in una teglia su carta da forno.

Cuocere in un forno forte fino a renderli morbidi. Una scelta interessante per guarnire, adatta a tutte le carni!

Azienda Agricola Venditti Fabio, 1 Febbraio 2021

Venditti Fabio, la carota più dolce e colorata del Fucino #vocidellortofrutta

Thu, 21 Jan 2021 10:12:38 GMT

Filiera cortissima e un calendario coperto tutto l’anno grazie a una varietà precoce e una tardiva, come racconta Gabriella Stoilova, responsabile della produzione dell’azienda agricola di famiglia

A Trasacco, in provincia dell’Aquila, immersa in piena campagna, si trova l’Azienda Agricola Venditti Fabio, specializzata nella produzione della nota carota del Fucino, oltre ad altri prodotti come radicchio, commercializzato anche trasformato, lattughe e finocchio. Nata nel 2000, è cresciuta sempre di più, fino ad arrivare oggi ad avere una trentina di dipendenti, 40 ettari di coltivazioni, un magazzino di 500 metri quadri e 280 metri cubi di cella frigo, per ricavi intorno a 1,5 milioni. Recente un passaggio in tv, in un servizio andato in onda su La7 nel programma L’ingrediente perfetto. A Gabriella Stoilova, responsabile della produzione, chiediamo come è organizzata.

Qual è la vostra forza?

Facciamo sia mercati sia Gdo, da Crai a Despar. Preferiamo lavorare con il nostro marchio che è molto conosciuto. Produciamo carote dodici mesi all’anno: in realtà seminiamo da marzo a giugno per raccogliere da giugno a dicembre e, condizioni climatiche permettendo, si può anche prolungare. La carota precoce, raccolta tra giugno e agosto, è più dura; quella tardiva, raccolta tra agosto e dicembre, è più dolce e colorata. Riusciamo così a coprire il calendario.

Cosa distingue la carota del Fucino?

La carota del Fucino è molto pigmentata, soprattutto la tardiva, e croccante. Ha un colore arancione acceso ed è ricca di betacarotene ed è anche più dolce. Il terreno è molto fertile, argilloso e limoso: il Fucino un tempo era un lago. Si riesce poi a conservare bene, fino a due mesi, e non perde il colore. Pratichiamo l’agricoltura integrata, niente biologico.

Come riuscite a garantire l’ottimo rapporto qualità prezzo?

Perché siamo produttori con un controllo sulla filiera cortissima, a “metro zero”: il magazzino di lavorazione si trova in mezzo alla campagna, circondato dai terreni. Seminiamo, coltiviamo e raccogliamo. Veniamo apprezzati per la storia di qualità che c’è dietro. Facciamo anche prima gamma.

Quali sono alla fine i plus?

Qualità e produzione: facciamo tutto noi, dalla semina alla raccolta. Con gli anni di esperienza siamo riusciti ad avere un buon prodotto. Da giugno a novembre produciamo le carote a mazzi. Oggi la Gdo ci chiede più il confezionato; lo sfuso dipende dai mercati: quelli del Nord lo preferiscono, al Sud va il confezionato.

Daniele Colombo, 21 gennaio 2021

https://www.freshpointmagazine.it/vocidellortofrutta/venditti-fabio-carota-dolce-colorata-fucino/

Carote: terminata la campagna del Fucino si passa ad altre origini

Wed, 20 Jan 2021 10:25:23 GMT

Azienda agricola Venditti Fabio di Luco dei Marsi (AQ)

"La campagna del Fucino con il prodotto a foglia è terminata verso metà novembre 2020. Si è prolungata abbastanza, grazie alle condizioni climatiche favorevoli; invece con le carote senza foglia abbiamo finito l'ultimo giorno dell'anno. Adesso fa abbastanza freddo e nei giorni scorsi è nevicato, cosa che ci fa ben sperare per le risorse idriche necessarie alla prossima estate". Così Gabriella Stoilova, responsabile della produzione dell'azienda agricola Venditti Fabio di Luco dei Marsi (AQ).

"Proponiamo carote a mazzi con foglie, alla rinfusa senza foglie e in vassoio senza foglie, da 500 grammi a 1 kg. Nella zona del Fucino, su 30-35 ettari, siamo produttori delle varietà di carota Presto e Maestro, da giugno a dicembre. La stagione, nel complesso, è stata abbastanza positiva. Abbiamo cercato di mantenere un prezzo stabile, senza togliere valore al prodotto e alla sua qualità. Prevalentemente ci siamo concentrati sulla commercializzazione in Italia, nella Grande distribuzione organizzata e nei mercati all'ingrosso".

Quando l'azienda agricola Venditti Fabio non è in produzione, acquista e lavora le carote da altre origini. "Al momento, stiamo acquistando il prodotto da Fiumicino, nel Lazio. Poi sarà la volta della provincia di Foggia, in Puglia. A marzo, invece, cominceremo a raccogliere le carote provenienti dalla coltivazione sperimentale di due ettari, che stiamo portando avanti nella zona di Rieti. Sarà la prima volta, quindi siamo molto curiosi".

Durante le festività natalizie, come tutti gli anni, c'è stata molta richiesta. "Una crescita nelle vendite, però, si sta registrando anche in questo periodo. Si è mantenuta la tendenza, pur essendo variata l'origine del prodotto. Anche la merce acquistata fuori dalle nostre zone mostra, quest’anno, una colorazione molto intensa e brillante. Le caratteristiche nutritive sono di elevata qualità: le carote sono molto dolci, croccanti e succose, proprio come quelle di Fucino", conclude Stoilova.

Maria Luigia Brusco, 20 Gennaio 2021

https://www.freshplaza.it/article/9285585/carote-terminata-la-campagna-del-fucino-si-passa-ad-altre-origini/

La Carota del Fucino Venditti nel programma L’Ingrediente perfetto

Mon, 18 Jan 2021 09:09:13 GMT

La filiera di produzione della carota del Fucino, raccontata da Gabriella Stoilova nel programma di La7 “L’ingrediente perfetto”

Domenica 17 Gennaio 2021 è andato in onda il servizio dedicato alla filiera produttiva della carota del Fucino all’interno del programma di La7 “L’ingrediente perfetto”, condotto dalla bellissima Roberta Capua.

Nel servizio che ci ha dedicato il programma di La7, la nostra responsabile di produzione, Gabriella Stoilova, ha raccontato come viene seminata, coltivata, raccolta ed infine lavorata la carota fucense. Passando dal racconto delle varietà da noi coltivate all’elencare i molteplici benefici dell’ortaggio, Gabriella ha spiegato anche perché l’ingrediente perfetto è la Carota.

La carota colorita, tenera e croccante, successivamente, si è vista protagonista nella ricetta preparata da Roberta, una zuppa tipica giapponese: Ramen vegetariano .

Gli ingredienti per 4 persone :

- 4 confezioni di ramen alla soia

- 2l di acqua

- 100gr di funghi champignon

- 20gr di semi di papavero

- 2 uova

- 2 carote

- 4 ravanelli

- 50gr di fagiolini lessati

- 20gr di aceto di riso

- Sale pepe

- Olio evo

La carota insieme al guanciale, il pomodoro e la noce, nella stessa puntata, hanno reso la cucina di Roberta Capua, un luogo energico e sano, pieno di idee nuove dedicate alla cucina.

Per rivedere l'intera puntata:

https://www.la7.it/lingrediente-perfetto/rivedila7/lingrediente-perfetto-la-carota-il-guanciale-il-pomodoro-e-la-noce-17-01-2021-359905

Azienda agricola Venditti Fabio, specialista nella lavorazione di carote 12 mesi l'anno

Wed, 09 Sep 2020 09:21:12 GMT

La carota a foglia del Fucino risente dell'import di prodotto tedesco

Un lavoro incentrato sulla lavorazione della carota, per tutto l'arco dell'anno. "E' questo il nostro core business – spiega Gabriella Stoilova (nella foto sotto), responsabile della produzione dell'azienda agricola Venditti Fabio di Luco dei Marsi (AQ) – Proponiamo carote a mazzi con foglie, alla rinfusa senza foglie e in vassoio senza foglie, da 500 grammi a 1 kg".

"Nella zona del Fucino, su 30-35 ettari, siamo anche produttori delle varietà di carota Presto e Maestro, da giugno a dicembre/gennaio, a seconda delle condizioni climatiche. Inoltre, da giugno a ottobre produciamo e vendiamo direttamente in campo lattughe, patate e finocchi e coltiviamo e lavoriamo anche radicchio" .

"Quest'anno con le carote a foglia abbiamo iniziato in anticipo rispetto al solito, il 31 maggio – continua Stoilova – Abbiamo avuto delle difficoltà con la manodopera straniera, che non poteva rientrare in Italia, a causa delle frontiere chiuse per la pandemia. La domanda era tanta, ma l'offerta del prodotto non era sufficiente a soddisfare le richieste dei clienti. Con il rientro della manodopera, però, già dai primi di luglio abbiamo iniziato a lavorare a pieno ritmo, facilitati dal clima favorevole alla raccolta, fino alla metà di agosto".

Perché fino alla metà di agosto? Secondo la responsabile della produzione, da quel momento in poi, sui mercati italiani è arrivata la carota tedesca, a prezzi bassi e molto concorrenziali, mettendo così in ginocchio la carota a foglia del Fucino.

"E' giusto che il consumatore finale voglia spendere poco per il prodotto che acquista al supermercato o nella bottega ortofrutticola, ma anche il produttore vuole essere ripagato per quello che coltiva. Inoltre, le caratteristiche nutrizionali delle carote del Fucino sono sicuramente superiori a quelle della merce estera – sottolinea Stoilova – Nonostante ciò, continueremo con la nostra produzione, anche se a rilento, fino alla metà di ottobre, per poi ricominciare nuovamente l'anno prossimo".

Lo stabilimento aziendale si trova a Trasacco, in provincia de L'Aquila, immerso in piena campagna. "Abbiamo un magazzino di 500 metri quadrati e 280 metri cubi di cella frigo. Ci avvaliamo del lavoro di circa 30 collaboratori tra stagionali e fissi, 40% donne e 60% uomini", continua Stoilova.

La missione principale dell'azienda è la valorizzazione commerciale del prodotto presso la Grande distribuzione italiana e francese, ma anche nei mercati all'ingrosso. "Al momento, in Italia l'andamento commerciale delle orticole procede a rilento, con prezzi né soddisfacenti né stabili, ma che vanno almeno a coprire i costi. Da diversi anni, poi, esportiamo in Francia e lì la valorizzazione del prodotto acquista una marcia in più, fortunatamente. A livello di Gdo e mercati all'ingrosso francesi, riusciamo a operare molto di più e meglio che non in ambito nazionale".

Quando l'azienda agricola Venditti Fabio non è in produzione acquista le carote da Fiumicino (Lazio) e Chioggia (Veneto) ma anche dalla Sicilia. "Le produzioni vengono poi lavorate nel nostro magazzino e spedite alle varie destinazioni nazionali ed estere".

Novità di quest'anno

"Stiamo portando avanti una coltivazione sperimentale di due ettari di carote, nella zona di Rieti. Non sappiamo ancora cosa aspettarci. Le abbiamo seminate a metà agosto e pensiamo di ottenere il prodotto finito verso marzo/aprile", conclude Stoilova.

Maria Luigia Brusco, 9 settembre 2020

https://www.freshplaza.it/article/9247575/la-carota-a-foglia-del-fucino-risente-dell-import-di-prodotto-tedesco/

Carote del Fucino, verso la normalità

Wed, 01 Jul 2020 09:28:45 GMT

Gabriela Stoilova (Azienda Venditti): “Con il rientro della manodopera straniera recuperiamo in operatività. Al 100% ai primi di luglio”

La stagione delle carote della piana del Fucino potrebbe finalmente entrare nel vivo, dopo che la carenza di manodopera ha decisamente impattato su raccolte, lavorazione e, quindi, commercializzazione. “Una impasse durata fino a oggi – spiega Gabriela Stoilova, responsabile produzione dell’Azienda Venditti Fabio di Trasacco (l’Aquila) – Fino a due settimane fa eravamo al 35% di operatività, non riuscivamo a soddisfare le richieste dei clienti e molto prodotto è rimasto in campo”.

Una stagione problematica dall’inizio, visto che le raccolte sono iniziate il 30 maggio, in anticipo di 15-20 giorni e in pieno lockdown. “Il meteo però è favorevole – continua Gabriela – e continueremo con il prodotto locale fino a dicembre o gennaio. Ora che, grazie a voli privati, sono arrivati i primi operai dal nord Africa, piano piano stiamo tornando alla normalità. Ma siamo ancora al 70% delle nostre possibilità, saremo pienamente operativi dai primi di luglio con l’arrivo degli ultimi rinforzi”.

L’azienda Venditti Fabio produce tutti gli ortaggi tipici della piana del Sele: finocchi, insalate, patate, radicchi e – ovviamente – carote, alle quali destina una trentina di ettari tra superfici proprietà e di aziende conferenti. “Nel nostro centro di lavorazione confezioniamo le carote alla rinfusa o in vassoi da 500 grammi a un chilo. Le carote a mazzetti, che esportiamo soprattutto in Francia, sono da 500 grammi, 750 grammi e 1 chilo – prosegue la responsabile tecnica – La produzione è equamente indirizzata alla grande distribuzione organizzata e all’ingrosso”.

In questi mesi l’azienda ha cercato di rispettare gli ordini che, da qualche giorno, sono aumentati. “Le carote dalla Germania, nostra grande concorrente, stentano ad arrivare e abbiamo più richieste. E – conclude Gabriela Stoilova – dai primi di luglio saremo in grado di lavorare al meglio per tutti”.

Raffaella Quadretti, 1 Luglio 2020

https://www.myfruit.it/prodotti/2020/07/carote-del-fucino-verso-la-normalita.html

5 fatti utili sulle carote

Fri, 10 Apr 2020 09:37:48 GMT

Sai quanto potrebbero essere utili le carote per la tua salute?

1. Per un cuore sano

Il consumo regolare di carote aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari.

Secondo uno studio britannico, consumare circa 200 grammi di verdure per tre settimane riduce il colesterolo "cattivo" dell'11%.

Il colesterolo alto è noto per essere un importante fattore di rischio per problemi cardiaci.

Un altro gruppo di scienziati ha scoperto che gli ortaggi a radice riducono il rischio di infarto. Uno studio dell'Istituto di ricerca farmacologica in Italia ha rilevato che le persone che mangiano regolarmente carote hanno un rischio di infarto inferiore di 1/3 rispetto a quelle che mangiano raramente verdure.

2. Protegge dal cancro

Le carote contengono beta-carotene, che gli studi hanno dimostrato riduce il rischio di alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro ai polmoni.

Ricercatori britannici hanno scoperto che l'aumento del consumo di beta-carotene da 1,7 a 2,7 milligrammi al giorno riduce il rischio di cancro ai polmoni di oltre il 40%. In media, le carote contengono circa 3 milligrammi di beta-carotene.

Un altro studio mostra che la fibra contenuta nelle carote riduce del 24% il rischio di cancro al colon.

Secondo un terzo studio, le donne che consumano frequentemente carote crude hanno da 5 a 8 volte meno probabilità di sviluppare il cancro al seno rispetto alle donne che non mangiano verdure.

3. Contro la degenerazione maculare

Il beta-carotene fa bene anche alla vista.

Uno studio ha rilevato che le carote frequenti hanno il 40% in meno di probabilità di sviluppare la degenerazione maculare. La malattia è definita come la causa più comune di perdita della vista con l'età.

Le verdure croccanti sono anche ricche di vitamina A, che aiuta anche a mantenere la salute degli occhi e della vista.

4. Contro l'ictus

Le carote riducono il rischio di ictus del 68%.

Secondo i risultati di uno studio, le persone colpite da ictus che hanno i livelli più alti di beta-carotene hanno una prognosi migliore per la sopravvivenza rispetto ai partecipanti con livelli bassi.

5. Diabete

Le carote sono utili per regolare la glicemia grazie al loro contenuto di carotenoidi.

I carotenoidi influenzano la resistenza all'insulina e quindi contribuiscono ad abbassare la glicemia.

Il materiale è informativo e non può sostituire la consultazione con un medico. Prima di intraprendere un trattamento, consultati obbligatoriamente con un medico.

Azienda Agricola Venditti Fabio, 10 Aprile 2020

I colori degli alimenti influiscono anche sulla salute

Tue, 10 Mar 2020 15:22:11 GMT

Gli scienziati sanno da tempo che i colori hanno un effetto speciale sulla psiche e sulla salute in generale. Per quanto strano possa sembrare a prima vista, il colore dei prodotti che mangiamo può anche causare varie reazioni nell'organismo.

I prodotti bianchi - latte, ricotta, formaggio e altri latticini, riso, aglio, cavolfiore - leniscono, eliminano l'irritabilità e rimuovono le tossine dal corpo.

I mirtilli, l'uva, le prugne, le patate con buccia blu-viola : contengono sostanze biologicamente attive - gli antociani, che proteggono i vasi sanguigni e la vista.

Le verdure - lattuga, broccoli, piselli - nutrono il cervello, aumentano l'attività, alleviano la tensione. La clorofilla, contenuta nelle verdure e nei frutti verdi, stimola la produzione di eritrociti (globuli rossi) nel sangue e attiva il sistema immunitario.

Il rosso - barbabietole, peperoni, pomodori, fragole - stimola i processi metabolici, migliora la circolazione sanguigna e aumenta l'efficienza. Ma se usati in grandi quantità possono causare agitazione e problemi di sonno.

L' arancione - arance, pesche, albicocche, zucca, mandarini, carote - aiutano a ripristinare le cellule nervose e rinnovare il tessuto muscolare, aumentare la sessualità, migliorare l'umore, aiutare a combattere la stanchezza e l'apatia, lenire il mal di testa.

Il giallo - limoni, ananas, mele, banane, mais, formaggio, tuorlo d'uovo - stimola la digestione, migliora l'appetito, fornisce energia e aiuta a purificare il sangue.

Gabriella Stoilova, 10 Marzo 2020

Un morso di Carota

Tagliatelle di carote con gamberi: "Per me" con Samanta Togni e Filippo Magnini, Sabato 11 Giugno 2022, Rai2

Leggerezza e gusto nella ricetta light, con carote del Fucino dell'azienda Venditti Fabio, presentata da Samanta Togni e Filippo Magnini, nella puntata del 11 Giugno del programma di Rai2, "Per me".

Tagliatelle di carote con gamberi

Buon appetito!

Azienda Agricola Venditti Fabio, 12 Giugno 2022

La ricetta arancione: Torta di carote e farina di mandorle

Le carote con carote e farina di mandorle sono le torte più semplici da preparare, e il gusto è al di sopra delle aspettative.

Buon appetito!

7 trucchi per scegliere le carote

Le carote sono quei deliziosi ortagg i a radice che sono spesso la "salvezza" di ogni madre per il suo bambino.

Come scegliere le carote?

1. Scegli le carote con un colore arancione intenso.

2. Più grandi sono le carote, più dolci saranno.

3. Dal colore delle foglie di carota puoi facilmente determinare la freschezza delle verdure.

4. Scegli le carote con una forma liscia.

5. Spremi una carota - sentire se è soda prima di acquistarla.

6. Se hai comprato le carote con le foglie al supermercato? Tagliale!

7. E qualcosa di interessante...

Alfabeto dell'immunità naturale

Vitamina A

Beta carotene

Vitamina B1 (tiamina)

Vitamina B2 (riboflavina)

Vitamina B5

Vitamina B6

Vitamina B9 (acido folico)

Vitamina B12

Vitamina C

Vitamina D

La ricetta arancione: Torta di carote (senza zucchero) ai datteri con caramello salato & noci tostate

Torta di carote (senza zucchero) ai datteri con caramello salato & noci tostate

Ricetta (impasto)

Crema al formaggio (ingredienti)

Caramello salato (ingredienti)

�� Buon appetito!

Le carote nel mondo dell’agricoltura

Le carote sono considerate una delle verdure più pregiate e si prestano a moltissimi piatti, bevande, dolci. Sono all'avanguardia come colture da radice con valore nutritivo e biologico. ﻿

9 fatti sulla frutta e sulla verdura che non conosci

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9 dei frutti e delle verdure più duraturi

Se butti via spesso prodotti avariati, potrebbe essere il momento di ripensare al tuo approccio allo shopping. Dopotutto, il contributo personale è il primo passo nella giusta direzione per ridurre il consumo di cibo non necessario. ﻿

27 consigli utili su come ridurre lo spreco di cibo

In occasione della Giornata Nazionale di prevenzione dello spreco Alimentare – 5 Febbraio, apriamo un tema importante, ovvero quello dello spreco alimentare zero. ﻿

1. Conserva il pane nella scatola

2. Lascia maturare bene l'avocado

3. Fai il pangrattato dalle croste di pane secco

4. Non buttare le bucce degli ﻿ agrumi

5. Conserva le spezie fresche in frigorifero

6. Fai i croton con il pane vecchio

7. Crea un bouquet di spezie

8. Non lavare le bacche fino al momento di mangiare

9. Mantieni l'insalata croccante

10. Tieni le mele lontane da banane e avocado

11. Separa le banane

12. Conserva i funghi in un sacchetto di carta in frigorifero

13. Lascia maturare completamente le pere a temperatura ambiente

14. Conserva gli agrumi in frigorifero

15. Consenti alle drupacee di raggiungere il loro pieno potenziale di gusto

16. Prepara dei cubetti congelati con spezie fresche

17. Fai un test dell'acqua sulle uova

18. Disporre le ciliegie su carta e conservarle in frigorifero

19. Metti una mela accanto alle patate

20. Riporta in vita le carote morbide

21. Lascia i pomodori sul ramoscello

22. Prepara freschi cubetti di ghiaccio di agrumi

23. Conserva gli asparagi in un bicchiere d'acqua

24. Prepara la salsa verde dai gambi delle carote

25. Non buttare le verdure avanzate

26. Acquista al mercato con un elenco in mano

Le carote sono considerate una delle verdure più pregiate e si prestano a moltissimi piatti, bevande, dolci. Sono all'avanguardia come colture da radice con valore nutritivo e biologico.

Se butti via spesso prodotti avariati, potrebbe essere il momento di ripensare al tuo approccio allo shopping. Dopotutto, il contributo personale è il primo passo nella giusta direzione per ridurre il consumo di cibo non necessario.

In occasione della Giornata Nazionale di prevenzione dello spreco Alimentare – 5 Febbraio, apriamo un tema importante, ovvero quello dello spreco alimentare zero.

4. Non buttare le bucce degli agrumi

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