Azienda Agricola Venditti Fabio
La nostra azienda
Lo stabilimento aziendale
Nel cuore dell’Altopiano del Fucino, a Trasacco (AQ), si trova il nostro stabilimento. È un centro operativo dove la carota arriva dal campo e viene lavorata, confezionata e conservata fino alla spedizione. Dispone di un magazzino di oltre 800 mq e di una cella frigorifera.
L’azienda si fonda sul lavoro dei nostri collaboratori, fissi e stagionali. Ogni giorno mettono competenza e professionalità in ogni fase della produzione. Il rispetto per il lavoro e per la dignità delle persone è un principio che guida tutte le nostre scelte.
Siamo specializzati in orticoltura e la carota è il cuore della nostra produzione. La coltiviamo e la lavoriamo seguendo il Disciplinare della Carota dell’Altopiano del Fucino IGP. Per noi è il prodotto che meglio racconta la nostra identità e il legame con questa terra.
Valorizzazione del prodotto
La nostra missione è portare la carota del Fucino sugli scaffali della grande distribuzione con un’offerta sempre più completa e standard qualitativi sempre più elevati. Lo facciamo grazie a una struttura che controlla direttamente l’intera filiera. Seguiamo il prodotto dalla semina in campo fino alla lavorazione e al confezionamento in stabilimento. Ogni passaggio è sotto la nostra responsabilità, e questo ci permette di garantire costanza, tracciabilità e affidabilità a chi sceglie di lavorare con noi.
La qualità dei prodotti
Tutto parte dalla terra e dalla conoscenza profonda della filiera agricola. Selezioniamo con cura il prodotto che entra in stabilimento e seguiamo ogni fase della lavorazione con tecnologie moderne. Cerchiamo sempre l’equilibrio tra innovazione, tradizione e rispetto per l’ambiente. Ogni lotto è tracciato dal campo allo scaffale, così da garantire sicurezza, trasparenza e affidabilità in ogni confezione. Nella versione originale la tracciabilità partiva “dall’ingresso nello stabilimento”. L’ho estesa al campo per due motivi: è coerente con il paragrafo precedente sul controllo della filiera dalla semina, e corrisponde a quello che il sistema IGP e i quaderni di campagna già documentano.
Le carote
La nostra produzione è specializzata in ortaggi, con la carota come prodotto di punta. La lavoriamo dodici mesi l’anno, così da garantire continuità di fornitura ai nostri clienti.
Da giugno a ottobre l’offerta si amplia con altri ortaggi di stagione: lattughe, finocchi, radicchi, patate e altre colture dell’altopiano. Tutto nasce nel Fucino, una delle aree orticole più fertili d’Italia, nel cuore dell’Abruzzo. È da questa terra che i nostri prodotti prendono freschezza e genuinità. Un punto da verificare prima della pubblicazione: se nei mesi in cui il Fucino non produce lavorate carote di altra provenienza, la frase “tutto nasce nel Fucino” non regge. In quel caso conviene riferirla solo agli ortaggi stagionali e alla carota IGP.
Le nostre certificazioni
Nel nostro impegno quotidiano per garantire qualità, sicurezza e sostenibilità, aderiamo a rigorosi standard riconosciuti a livello nazionale e internazionale. Le certificazioni che abbiamo ottenuto testimoniano la serietà e la trasparenza del nostro lavoro.
Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata (SQNPI)
Attesta che le nostre coltivazioni seguono i principi della produzione integrata, riducendo al minimo l’uso di sostanze chimiche di sintesi e razionalizzando fertilizzazioni e trattamenti, nel pieno rispetto dell’ambiente, della salute e della sostenibilità economica.
Global G.A.P. (Good Agricultural Practices)
Certificazione internazionale che garantisce l’applicazione delle migliori pratiche agricole in tutte le fasi della produzione, promuovendo la sicurezza alimentare, la tracciabilità, la tutela ambientale e la salute dei lavoratori.
GRASP (GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practice)
Modulo aggiuntivo al Global G.A.P. focalizzato sulle buone pratiche sociali, con particolare attenzione ai diritti, alla sicurezza e al benessere dei lavoratori, applicato su base volontaria.
Rete del lavoro agricolo di qualità
Iscrizione ufficiale alla rete istituita presso l’INPS, riservata alle imprese che rispettano pienamente la normativa in materia di lavoro, sicurezza, previdenza, fiscalità e legalità. Un riconoscimento dell’impegno per un’agricoltura etica e trasparente.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
Sistema obbligatorio per la sicurezza alimentare che applichiamo scrupolosamente in ogni fase della trasformazione, garantendo igiene e controllo rigoroso nei processi di lavorazione.
Carota dell’Altopiano del Fucino IGP
È la nostra produzione principale. Coltiviamo e confezioniamo la Carota dell’Altopiano del Fucino IGP nel rispetto del Disciplinare di produzione. Il nostro sistema di autocontrollo e tracciabilità è sottoposto alle verifiche dell’organismo di certificazione. Il marchio IGP garantisce l’origine dall’altopiano e le caratteristiche che i suoi suoli e il suo clima conferiscono al prodotto: dolcezza, croccantezza e colore intenso.
Patata del Fucino IGP
Anche se la nostra produzione principale è la carota, partecipiamo alla valorizzazione delle eccellenze locali, tra cui la Patata del Fucino IGP, simbolo di un’agricoltura di qualità legata al territorio.
